在商务谈判中的应酬不是人们认为的借着办公事的名头去吃吃喝喝、不务正业，而是把谈判搬上餐桌之后，会更容易促成业务的谈成。所以，当和别人谈业务的时候，一般都会先给对方准备一杯咖啡。如果到了吃饭的时间，还会去餐厅边吃边谈。这并不仅仅是出于一种礼貌，更重要的是这样有利于双方达成共识，成功完成这次谈判。
与其他环境相比，在共同进餐的情景中，对方会更容易接受你的要求。运用得当的餐桌文化对人际关系的交流有着积极地影响。所以，在进行谈判的时候，一些必要的应酬并不只是简单的吃喝玩乐，而是在谈判中必不可少的重要交流方式。
在平时的生活工作中，商家就经常利用人们的这个心理特点。比如，我们在逛超市的时候，经常会遇到这样的情况：超市里的推销员准备了很多免费品尝的食物，当顾客在品尝食物的时候，推销员就会在旁边趁机介绍食品的益处，对顾客发动推销攻势。结果显示，品尝过食物的顾客大多数都会买下推销的食品。
还有一些类似的情况，比如人们在参加车展、美术展览、商品交易会的时候，那里的服务人员不仅会态度良好地为顾客耐心解答，而且还会免费为顾客准备一些饮料及甜点类的美味食品。这样的做法，不仅体现了这里的服务具有很高的水平，更为重要的一点是，这些美味的食品可以影响到顾客的心理，促使顾客更加容易接受商家的产品，从而达到与顾客签订采购的合同或者协议，可以成功有效地提高销售量。