过了语言关，他迅速成为意大利人和瑞士人的首席爱徒。两位嗜酒的大师都因为轻微的酒精中毒而导致双手发抖无法亲自操作，于是他成了他们的左右手，跟随两位大师在亚洲多个国家的希尔顿饭店“巡回演出”。这段宝贵的经历，不仅帮助他夺得“台湾金厨奖”点心组冠军，并让他有机会为撒切尔、萨马兰奇、克林顿等首脑及名人服务，从此他在烘焙界平步青云。
1997年亚洲金融风暴后，他感到这是一次餐饮业的重新洗牌。不久，一家名为“新糖主义”的西点面包店出现在台湾街头，琳琅满目让人看花眼的蛋糕和面包吸引了络绎不绝的顾客。四五年后，“新糖主义”连锁店在台湾达到了几十家分店的规模，每月的营业额高达几百万人民币。
他就是姜台宾。
然而，一直厚待他的老天却在他最得意的时候狠狠地给了他一大巴掌。
因为心中的大陆情结，2000年，49岁的姜台宾第一次回到上海。经过考察，他决定投资开一家复合式餐厅。没想到在装修了7个月之后，他才突然发现餐厅的地点是个临时建筑，砸下去的50万人民币全部打了水漂。2003年，姜台宾受新加坡一家企业的邀请，前往北京帮其开连锁面包店。他将台湾所有店铺交给胞妹打理，只身前往北京工作。某日却突然接到银行电话，称其三位胞妹卷走了约1亿元新台币的资产并跑到了美国！这一消息瞬间被媒体传开，成为轰动海峡两岸的“家族政变”，结婚多年的妻子此时也提出要离婚。